Bicchierini fit al frutto della passione - Ricetta
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Bicchierini fit al frutto della passione
Porzioni 010 bicchierini 1 bicchierino
2 bicchierini
3 bicchierini
4 bicchierini
5 bicchierini
6 bicchierini
7 bicchierini
8 bicchierini
9 bicchierini
10 bicchierini
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Ingredienti Per il crumble
Mandorle - 3 g - 7 g Mandorle - 10 g - 13 g - 15 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 35 g Cocco grattugiato - 5 g - 10 g Cocco grattugiato - 15 g - 20 g - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g Datteri denocciolati senza zuccheri aggiunti - 1 - 2 Datteri denocciolati senza zuccheri aggiunti - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 Acqua - 3 ml - 7 ml Acqua - 10 ml - 13 ml - 15 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 30 ml - 35 ml Olio di cocco - 3 ml - 7 ml Olio di cocco - 10 ml - 13 ml - 15 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 30 ml - 35 ml Per la crema
Whey alla vaniglia - 10 g - 20 g Whey alla vaniglia - 30 g - 40 g - 50 g - 60 g - 70 g - 80 g - 90 g - 100 g Yogurt greco alla pesca - 75 g - 145 g Yogurt greco alla pesca - 220 g - 295 g - 370 g - 440 g - 510 g - 590 g - 660 g - 730 g Philadelphia light - 20 g - 40 g Philadelphia light - 60 g - 80 g - 100 g - 120 g - 140 g - 160 g - 180 g - 200 g Per il topping
Gelatina in fogli - 0.3 g - 0.7 g Gelatina in fogli - 1 g - 1.5 g - 1.5 g - 2 g - 2.5 g - 2.5 g - 3 g - 3 g Maracuja maturi - 1 - 2 Maracuja maturi - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 Acqua - 10 ml - 20 ml Acqua - 30 ml - 40 ml - 50 ml - 60 ml - 70 ml - 80 ml - 90 ml - 100 ml Succo di lime - 0.7 cucchiai - 1.5 cucchiai Succo di lime - 2 cucchiai - 2.5 cucchiai - 3 cucchiai - 4 cucchiai - 5 cucchiai - 5 cucchiai - 6 cucchiai - 7 cucchiai Procedimento Per il crumble
Mandorle - 3 g - 7 g - 10 g - 13 g - 15 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 35 g
Metti le mandorle in un mixer e riducile in polvere. (In alternativa alle mandorle puoi usare la farina di mandorle ed evitare questo passaggio).
Cocco grattugiato - 5 g - 10 g - 15 g - 20 g - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g
Datteri denocciolati senza zuccheri aggiunti - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10
Aggiungi il cocco grattugiato e i datteri e frulla fino ad ottenere un composto uniforme.
Acqua - 3 ml - 7 ml - 10 ml - 13 ml - 15 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 30 ml - 35 ml
Olio di cocco - 3 ml - 7 ml - 10 ml - 13 ml - 15 ml - 20 ml - 25 ml - 25 ml - 30 ml - 35 ml
Metti la polvere ottenuta in una ciotola, aggiungi l'acqua e l'olio di cocco, quindi impasta fino ad ottenere un composto sbricioloso.
Per la crema
Whey alla vaniglia - 10 g - 20 g - 30 g - 40 g - 50 g - 60 g - 70 g - 80 g - 90 g - 100 g
Yogurt greco alla pesca - 75 g - 145 g - 220 g - 295 g - 370 g - 440 g - 510 g - 590 g - 660 g - 730 g
Philadelphia light - 20 g - 40 g - 60 g - 80 g - 100 g - 120 g - 140 g - 160 g - 180 g - 200 g
Frulla tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Per il topping
Gelatina in fogli - 0.3 g - 0.7 g - 1 g - 1.5 g - 1.5 g - 2 g - 2.5 g - 2.5 g - 3 g - 3 g
Maracuja maturi - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10
Metti in una ciotola con acqua fredda il foglio di gelatina: ci dovrà stare almeno 10 minuti. Nel frattempo, taglia a metà i maracuja e aiutandoti con un cucchiaio ricavane la polpa e mettila da parte.
Acqua - 10 ml - 20 ml - 30 ml - 40 ml - 50 ml - 60 ml - 70 ml - 80 ml - 90 ml - 100 ml
Succo di lime - 0.7 cucchiai - 1.5 cucchiai - 2 cucchiai - 2.5 cucchiai - 3 cucchiai - 4 cucchiai - 5 cucchiai - 5 cucchiai - 6 cucchiai - 7 cucchiai
In un pentolino metti acqua, succo di limone e la polpa dei maracuja. Scalda il tutto per un paio di minuti a fuoco dolce, senza portare ad ebollizione.
Prendi il foglio di gelatina ormai morbido e strizzalo per eliminare l'acqua in eccesso. Butta il foglio di gelatina nel pentolino, mescolando bene per farlo sciogliere. Spegni il fuoco e lascia intiepidire per un minuto.
A questo punto, componi i bicchierini: versa un po' di crumble, un po' di crema e un po' di topping in ognuno, alternandoli, fino ad esaurire gli ingredienti e ultimando con il topping al maracuja.
Poni in frigo per un paio di ore prima di servire.
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