Crêpes proteiche con crema alla nocciola e lamponi - Ricetta

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Crêpes proteiche con crema alla nocciola e lamponi

Porzioni

012 persone

4 persone

315 kcal a porzione

Energ.	Carb.	Zucch.	Grassi	Saturi	Prot.
315315315315315315315315315315315315 kcal	363636363636363636363636 g	666666666666 g	151515151515151515151515 g	555555555555 g	121212121212121212121212 g
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Preparazione

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 10 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Metodo di cottura: Fornello
Difficoltà: Facile

Ingredienti

Farina di avena - 8 g - 15 g - 25 gFarina di avena - 30 g - 40 g - 45 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g - 85 g - 90 g
Amido di mais - 15 g - 30 g - 45 gAmido di mais - 60 g - 75 g - 90 g - 105 g - 120 g - 135 g - 150 g - 165 g - 180 g
Whey alla vaniglia - 4 g - 8 g - 11 gWhey alla vaniglia - 15 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g
Uova - 0.3 - 0.5 - 0.8 Uova - 1 - 1.5 - 1.5 - 2 - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3
Latte vegetale - 65 g - 125 g - 190 gLatte vegetale - 250 g - 310 g - 380 g - 440 g - 500 g - 560 g - 630 g - 690 g - 750 g
Olio di cocco - 0.3 cucchiaini - 0.5 cucchiaini - 0.8 cucchiainiOlio di cocco - 1 cucchiaino - 1.5 cucchiaini - 1.5 cucchiaini - 2 cucchiaini - 2 cucchiaini - 2.5 cucchiaini - 2.5 cucchiaini - 3 cucchiaini - 3 cucchiaini

Per la farcitura

Crema proteica alla nocciola - 1 cucchiaio - 2 cucchiai - 3 cucchiaiCrema proteica alla nocciola - 4 cucchiai - 5 cucchiai - 6 cucchiai - 7 cucchiai - 8 cucchiai - 9 cucchiai - 10 cucchiai - 11 cucchiai - 12 cucchiai

Per il topping

Crema proteica alla nocciola - 0.3 cucchiai - 0.5 cucchiai - 0.8 cucchiaiCrema proteica alla nocciola - 1 cucchiaio - 1.5 cucchiai - 1.5 cucchiai - 2 cucchiai - 2 cucchiai - 2.5 cucchiai - 2.5 cucchiai - 3 cucchiai - 3 cucchiai
Lamponi - 5 - 10 - 15 Lamponi - 20 - 25 - 30 - 35 - 40 - 45 - 50 - 55 - 60

Queste crêpes sono deliziose, ho amato la combo crema alla nocciola e lamponi.

Consigli e punti forti della ricetta

Non hai proteine whey o non ti interessa rendere proteiche queste crêpes? Sostituisci le proteine whey con altra farina di avena.
Al posto del latte vegetale puoi utilizzare quello che più preferisci: vanno bene il latte parzialmente scremato, quello intero, quello senza lattosio, ...
Preparare le crêpes è divertente e non servono particolari abilità! Per un'ottima riuscita di questa ricetta, versa l'impasto in una padella ben calda unta con un po' di olio di cocco e poi distribuiscilo ruotando leggermente la padella.
Quando vedi che la crêpe inizia a prendere colore e si stacca dai bordi, è il momento di girarla! Falla cuocere per altri 2-3 minuti dall'altro lato e il gioco è fatto!

Procedimento

Farina di avena - 30 g

Amido di mais - 60 g

Whey alla vaniglia - 15 g

In una ciotola, mescola tutte le polveri: farina, amido di mais e whey.

Uova - 1

Aggiungi l'uovo e mescola bene con una forchetta.

Latte vegetale - 250 g

Aggiungi il latte in due volte, sempre mescolando con una forchetta per eliminare eventuali grumi.

Olio di cocco - 1 cucchiaino

Fai sciogliere l'olio di cocco in una padella e versaci circa mezzo mestolo di impasto al centro, in questo modo otterrai delle crêpes sottili che si cuociono più in fretta. Fai roteare la padella in modo da distribuire l'impasto uniformemente.

Fai cuocere la crêpe per circa 3 minuti, poi girala con attenzione e falla cuocere per altri 3 minuti.

Una volta cotte, trasferisci tutte le crêpes in un piatto.

Per la farcitura

Crema proteica alla nocciola - 4 cucchiai

Fai sciogliere la crema proteica alla nocciola al microonde per pochi secondi: in questo modo sarà più liquida e farcire le crepes sarà più facile. Puoi farlo anche a bagnomaria, ma (per me) è stressante

Spalma la crema alla nocciola sulla superficie della crêpe, arrotolala e prosegui così per tutte le restanti crêpes.

Per il topping

Crema proteica alla nocciola - 1 cucchiaio

Lamponi - 20

Quando impiatti, decora con i lamponi e fai colare da un cucchiaio la crema alla nocciola. L'abbinamento lamponi e crema alla nocciola è davvero godurioso!

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