Cioccolato fondente 70% - 25 gCioccolato fondente 70% - 50 g - 75 g - 100 g - 125 g - 150 g - 175 g - 200 g - 225 g - 250 g
Avocado - 65 gAvocado - 130 g - 195 g - 260 g - 330 g - 390 g - 460 g - 520 g - 590 g - 650 g
Zucchero di cocco integrale - 10 gZucchero di cocco integrale - 20 g - 30 g - 40 g - 50 g - 60 g - 70 g - 80 g - 90 g - 100 g
Whey al cioccolato - 8 gWhey al cioccolato - 15 g - 25 g - 30 g - 40 g - 45 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g
Per guarnire
Granella di pistacchiGranella di pistacchi
Procedimento
1
Per questa ricetta è importante che l'avocado sia bello maturo (lo riconosci perché ha la buccia marrone scura e non più verde ed al tatto è morbido): in questo modo il gusto sarà più dolce.
2
Cioccolato fondente 70% - 25 g - 50 g - 75 g - 100 g - 125 g - 150 g - 175 g - 200 g - 225 g - 250 g
Sciogli a bagnomaria il cioccolato e metti da parte.
3
Avocado - 65 g - 130 g - 195 g - 260 g - 330 g - 390 g - 460 g - 520 g - 590 g - 650 g
Zucchero di cocco integrale - 10 g - 20 g - 30 g - 40 g - 50 g - 60 g - 70 g - 80 g - 90 g - 100 g
Whey al cioccolato - 8 g - 15 g - 25 g - 30 g - 40 g - 45 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g
Dividi l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo, estrai la polpa con l'aiuto di un cucchiaio e mettila in un mixer. Aggiungi lo zucchero e le whey, quindi frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.
4
Unisci la crema di avocado al cioccolato fuso e mescola bene con un cucchiaio.
5
Versa a cucchiaiate la mousse nei bicchierini.
Per guarnire
6
Granella di pistacchi
Decora con la granella di pistacchi.
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