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Brownies proteici al cioccolato, noci e semi di chia - Ricetta

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Brownies proteici al cioccolato, noci e semi di chia
Brownies proteici al cioccolato, noci e semi di chia

Porzioni

018 pezzi
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129 kcal a pezzo
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Prot.
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Ingredienti

  • Noci sgusciateNoci sgusciate - 50 g
  • SaleSale - un pizzico
  • Cacao amaro in polvereCacao amaro in polvere - 8 g
  • Datteri denocciolati senza zuccheri aggiuntiDatteri denocciolati senza zuccheri aggiunti - 80 g
  • AcquaAcqua - 12 ml
  • Semi di chiaSemi di chia - 5 g
Per la ganache
  • Olio di coccoOlio di cocco - 20 ml
  • Whey al cioccolatoWhey al cioccolato - 15 g
  • Cacao amaro in polvereCacao amaro in polvere - 2 g
Per il topping
  • Semi di chiaSemi di chia
  • Noci sgusciateNoci sgusciate
Questi brownie non necessitano di cottura, sono semplici da fare e sono senza zuccheri né dolcificanti aggiunti! L'impasto alla base è morbido e umido, la ganache si scioglie in bocca e i semini e le noci danno quella croccantezza che non guasta mai.
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Procedimento

1
Noci sgusciate - 50 g
Sale - un pizzico
Cacao amaro in polvere - 8 g
Datteri denocciolati senza zuccheri aggiunti - 80 g
Acqua - 12 ml
Semi di chia - 5 g
In un tritatutto metti 3/4 delle noci, il sale e il cacao. Azionalo per qualche secondo. Poi aggiungi anche i datteri a pezzetti e l'acqua, trita ancora per qualche secondo fino ad ottenere un composto uniforme. Ora aggiungi il resto delle noci a pezzettoni, i semi di chia e mescola con un cucchiaio.
2
Rovescia l'impasto in una teglia rettangolare ricoperta di carta forno, premi e livellalo con le mani o con un cucchiaio.
Per la ganache
3
Olio di cocco - 20 ml
Per la ganache, metti in una ciotola l'olio di cocco e passalo al microonde per 15-20 secondi, in modo da fonderlo.
4
Whey al cioccolato - 15 g
Cacao amaro in polvere - 2 g
Aggiungi poi le whey e il cacao e mescola bene.
 
5
Rovescia la ganache sopra all'impasto. (Se l'impasto non occupa tutta la teglia, puoi alzare la carta forno e tenerla ferma con dei pesetti - come ciotoline o vasetti - contro l'impasto: in questo modo la ganache si fermerà e non colerà sotto e si formerà un bello strato alto goloso di ganache!).
Per il topping
6
Semi di chia
Noci sgusciate
A questo punto, guarnisci con altre noci e semi di chia.
 
7
Metti in frigo per un'ora a rassodare, poi taglia a quadrotti e gusta!
Brownies proteici al cioccolato, noci e semi di chia

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