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Rotolo proteico alle fragole
Rotolo proteico alle fragole

Porzioni

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Ingredienti

  • Zucchero a veloZucchero a velo
Per il pan di Spagna
  • UovaUova - 2
  • Whey alla vanigliaWhey alla vaniglia - 20 g
  • Formaggio quark magroFormaggio quark magro - 70 g
Per la farcitura
  • FragoleFragole - 150 g
  • Formaggio quark magroFormaggio quark magro - 150 g
  • Whey alla fragolaWhey alla fragola - 30 g

Procedimento

Per il pan di Spagna
1
Uova - 2
Per prima cosa, prepara il pan di Spagna: separa i tuorli dagli albumi.
2
Monta a neve ben ferma i bianchi.
3
Whey alla vaniglia - 20 g
Formaggio quark magro - 70 g
In un'altra ciotola metti i tuorli, le whey, il quark e mescola bene.
4
A questo punto aggiungi i bianchi e mescola con un movimento dal basso verso l'alto per non far smontare il pan di Spagna.
5
Su una teglia da forno, metti della carta da forno e versa il pan di Spagna, dandogli una forma più o meno rettangolare con lati di circa 20 x 24 cm.
6
Cuoci a 180 gradi per 10 minuti in modalità ventilata.
Per la farcitura
7
Fragole - 150 g
Intanto, prepara la crema: lava le fragole e tagliale a pezzettini.
8
Formaggio quark magro - 150 g
Whey alla fragola - 30 g
Mescola il formaggio quark con le whey e aggiungi le fragole. Lascia poi riposare in frigo.
 
9
Quando la base è pronta, lasciala raffreddare.
10
Poi capovolgila (in questo modo la parte più scura resterà esterna) e farciscila con la crema.
11
Zucchero a velo
Arrotola delicatamente il pan di Spagna, decora con zucchero a velo, taglialo a fette e gusta!
Rotolo proteico alle fragole

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