Rotolo proteico alle fragole - Ricetta

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Rotolo proteico alle fragole

Porzioni

024 fette

8 fette

72 kcal a fetta

Energ.	Carb.	Zucch.	Grassi	Saturi	Prot.
7272727272727272727272727272727272727272727272 kcal	33333333333333333333333 g	22222222222222222222222 g	22222222222222222222222 g	11111111111111111111111 g	1010101010101010101010101010101010101010101010 g
44444444444444444444444 % GDA	11111111111111111111111 % GDA	33333333333333333333333 % GDA	33333333333333333333333 % GDA	44444444444444444444444 % GDA	2020202020202020202020202020202020202020202020 % GDA

Per il pan di Spagna

Uova - 0.5 - 0.8 - 1 - 1.5 - 1.5 - 2 Uova - 2 - 2.5 - 2.5 - 3 - 3 - 3 - 4 - 4 - 4 - 4 - 5 - 5 - 5 - 5 - 6 - 6 - 6
Whey alla vaniglia - 5 g - 8 g - 10 g - 13 g - 15 g - 20 gWhey alla vaniglia - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g
Formaggio quark magro - 20 g - 25 g - 35 g - 45 g - 55 g - 60 gFormaggio quark magro - 70 g - 80 g - 90 g - 95 g - 105 g - 115 g - 125 g - 130 g - 140 g - 150 g - 160 g - 165 g - 175 g - 185 g - 195 g - 200 g - 210 g

Per la farcitura

Fragole - 40 g - 55 g - 75 g - 95 g - 115 g - 130 gFragole - 150 g - 170 g - 190 g - 205 g - 225 g - 245 g - 265 g - 280 g - 300 g - 320 g - 340 g - 360 g - 380 g - 390 g - 410 g - 430 g - 450 g
Formaggio quark magro - 40 g - 55 g - 75 g - 95 g - 115 g - 130 gFormaggio quark magro - 150 g - 170 g - 190 g - 205 g - 225 g - 245 g - 265 g - 280 g - 300 g - 320 g - 340 g - 360 g - 380 g - 390 g - 410 g - 430 g - 450 g
Whey alla fragola - 8 g - 11 g - 15 g - 20 g - 25 g - 25 gWhey alla fragola - 30 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 85 g - 90 g

Per il pan di Spagna

Uova - 2

Per prima cosa, prepara il pan di Spagna: separa i tuorli dagli albumi.

Monta a neve ben ferma i bianchi.

Whey alla vaniglia - 20 g

Formaggio quark magro - 70 g

In un'altra ciotola metti i tuorli, le whey, il quark e mescola bene.

A questo punto aggiungi i bianchi e mescola con un movimento dal basso verso l'alto per non far smontare il pan di Spagna.

Su una teglia da forno, metti della carta da forno e versa il pan di Spagna, dandogli una forma più o meno rettangolare con lati di circa 20 x 24 cm.

Cuoci a 180 gradi per 10 minuti in modalità ventilata.

Per la farcitura

Fragole - 150 g

Intanto, prepara la crema: lava le fragole e tagliale a pezzettini.

Formaggio quark magro - 150 g

Whey alla fragola - 30 g

Mescola il formaggio quark con le whey e aggiungi le fragole. Lascia poi riposare in frigo.

Quando la base è pronta, lasciala raffreddare.

Poi capovolgila (in questo modo la parte più scura resterà esterna) e farciscila con la crema.

Zucchero a velo

Arrotola delicatamente il pan di Spagna, decora con zucchero a velo, taglialo a fette e gusta!

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