Muffin proteici alle mandorle con cioccolato fondente e amarene - Ricetta
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IndietroMuffin proteici alle mandorle con cioccolato fondente e amarene
Porzioni
010 muffin1 muffin
2 muffin
3 muffin
4 muffin
5 muffin
6 muffin
7 muffin
8 muffin
9 muffin
10 muffin
398398398398398398398398398398 kcal a muffin
398 kcal
Energ. | Carb. | Zucch. | Grassi | Saturi | Prot. |
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20202020202020202020 % GDA | 11111111111111111111 % GDA | 26262626262626262626 % GDA | 35353535353535353535 % GDA | 43434343434343434343 % GDA | 33333333333333333333 % GDA |
Ingredienti
- Cioccolato fondente - 13 gCioccolato fondente - 25 g - 40 g - 50 g - 65 g - 75 g - 90 g - 100 g - 115 g - 125 g
- Olio di cocco - 4 mlOlio di cocco - 8 ml - 12 ml - 15 ml - 20 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 35 ml - 40 ml
- Mandorle - 25 gMandorle - 50 g - 75 g - 100 g - 125 g - 150 g - 175 g - 200 g - 225 g - 250 g
- Lievito in polvere per dolci - 0.5 gLievito in polvere per dolci - 1 g - 1.5 g - 2 g - 2.5 g - 3 g - 4 g - 4 g - 5 g - 5 g
- Whey - 8 gWhey - 15 g - 25 g - 30 g - 40 g - 45 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g
- Cacao amaro in polvere - 2.5 gCacao amaro in polvere - 5 g - 8 g - 10 g - 13 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g
- Miele - 8 gMiele - 15 g - 25 g - 30 g - 40 g - 45 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g
- Uova - 0.5 Uova - 1 - 1.5 - 2 - 2.5 - 3 - 4 - 4 - 5 - 5
- Amarene sciroppate - 20 gAmarene sciroppate - 40 g - 60 g - 80 g - 100 g - 120 g - 140 g - 160 g - 180 g - 200 g
Per il topping
- Crema proteica al cioccolato bianco Crema proteica al cioccolato bianco
- Zuccherini colorati Zuccherini colorati
Procedimento
Cioccolato fondente - 13 g - 25 g - 40 g - 50 g - 65 g - 75 g - 90 g - 100 g - 115 g - 125 g
Olio di cocco - 4 ml - 8 ml - 12 ml - 15 ml - 20 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 35 ml - 40 ml
Sciogli nel microonde oppure a bagnomaria il cioccolato fondente insieme all'olio di cocco. Metti da parte e lascia intiepidire.
Mandorle - 25 g - 50 g - 75 g - 100 g - 125 g - 150 g - 175 g - 200 g - 225 g - 250 g
In un mixer trita le mandorle e mettile poi in una ciotola.
Lievito in polvere per dolci - 0.5 g - 1 g - 1.5 g - 2 g - 2.5 g - 3 g - 4 g - 4 g - 5 g - 5 g
Whey - 8 g - 15 g - 25 g - 30 g - 40 g - 45 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g
Cacao amaro in polvere - 2.5 g - 5 g - 8 g - 10 g - 13 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g
Alla ciotola con le mandorle aggiungi: lievito, whey e cacao amaro.
Miele - 8 g - 15 g - 25 g - 30 g - 40 g - 45 g - 55 g - 60 g - 70 g - 75 g
Uova - 0.5 - 1 - 1.5 - 2 - 2.5 - 3 - 4 - 4 - 5 - 5
Prepara un'altra ciotola per gli ingredienti liquidi con miele, uovo, olio di cocco e cioccolato fondente fusi in precedenza e mescola.
Versa gli ingredienti secchi sopra a quelli liquidi e mescola brevemente.
Amarene sciroppate - 20 g - 40 g - 60 g - 80 g - 100 g - 120 g - 140 g - 160 g - 180 g - 200 g
Aggiungi anche le amarene sciroppate insieme ad un po' del loro liquido.
Mescola di nuovo brevemente e poi versa nei pirottini per muffin.
Cuoci in forno a 180 gradi per 20 minuti in modalità ventilata.
Una volta cotti, toglili dal forno e lasciali intiepidire.
Per il topping
Crema proteica al cioccolato bianco
Zuccherini colorati
Decora con la crema proteica e gli zuccherini e gusta!
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