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Torta proteica al limone e mirtilli
Torta proteica al limone e mirtilli

Porzioni

024 fette
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259 kcal a fetta
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Ingredienti

  • BurroBurro - 80 g
  • ZuccheroZucchero - 100 g
  • UovaUova - 2
  • Farina di avenaFarina di avena - 140 g
  • Lievito in polvere per dolciLievito in polvere per dolci - 5 g
  • Whey alla vanigliaWhey alla vaniglia - 50 g
    oppure Whey al limone - 50 g
  • Latte vegetale al coccoLatte vegetale al cocco - 120 g
  • MirtilliMirtilli - 125 g
  • Farina di avenaFarina di avena - 1 cucchiaio
  • Limone non trattatoLimone non trattato - 1
Per il topping
  • Crema proteica al cioccolato biancoCrema proteica al cioccolato bianco

Procedimento

1
Burro - 80 g
Lascia ammorbidire il burro in una grande ciotola per qualche minuto a temperatura ambiente.
2
Zucchero - 100 g
Unisci al burro lo zucchero e mescola con una forchetta, poi sbatti con un frullatore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso.
3
Uova - 2
Aggiungi le uova e frulla ancora un po'.
4
Farina di avena - 140 g
Lievito in polvere per dolci - 5 g
Whey alla vaniglia - 50 g
A parte riempi una ciotola con farina di avena, lievito e whey.
5
Latte vegetale al cocco - 120 g
Versa questi ingredienti secchi nella ciotola con il burro e mescola. Aggiungi anche il latte.
6
Mirtilli - 125 g
Farina di avena - 1 cucchiaio
Lava i mirtilli e passali ancora bagnati in un piatto con della farina di avena: in questo modo i mirtilli non affonderanno nell'impasto e quando taglierai le fette, vedrai i mirtilli ben distribuiti. Aggiungili alla ciotola e mescola.
7
Limone non trattato - 1
Lava il limone e ricavane la scorza (grattugia delicatamente senza prendere la parte bianca della buccia) e il succo. Aggiungili alla ciotola e dai un'ultima mescolata.
8
Ricopri la tortiera con carta forno e cuoci per 30 minuti a 180 gradi in modalità ventilata.
Per il topping
9
Crema proteica al cioccolato bianco
Una volta cotta, lascia raffreddare e poi decora con crema proteica.
Torta proteica al limone e mirtilli

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