Per questa ricetta la banana deve essere molto matura.
2
Banana - 90 g - 180 g - 270 g - 360 g - 450 g - 540 g - 630 g - 720 g - 810 g - 900 g
In una ciotola metti la banana a fettine, quindi premi le fettine con una forchetta, fino ad ottenere una purea.
3
Farina di avena - 50 g - 100 g - 150 g - 200 g - 250 g - 300 g - 350 g - 400 g - 450 g - 500 g
Lievito in polvere per dolci - 1.5 g - 3 g - 5 g - 6 g - 8 g - 9 g - 11 g - 12 g - 14 g - 15 g
Cannella
Albumi - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10
Aggiungi la farina di avena, il lievito e la cannella e mescola. Unisci anche l'albume e mescola, fino ad ottenere un composto denso.
4
Olio di cocco
Scalda una padella con un po' di olio di cocco, quindi versa l'impasto dei pancake a cucchiaiate.
Per ogni pancake ci vorranno circa 2-3 cucchiai.
5
Quando iniziano a vedersi delle bollicine sulla superficie del pancake, stacca delicatamente con una paletta il disco e poi giralo. Cuoci da entrambi i lati per 2-3 minuti.
Per il topping
6
Sciroppo d'acero
Metti i pancake pronti impilati su un piatto, aggiungi i topping che preferisci e gusta!
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