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Crostatina proteica al caramello e cioccolato senza cottura - Ricetta

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Crostatina proteica al caramello e cioccolato senza cottura
Crostatina proteica al caramello e cioccolato senza cottura

Porzioni

010 persone
1 persona
1
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9
10
021.0 cm diametro
10.5 cm diametro
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6000
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18000
18500
19000
19500
20000
20500
21000
414 kcal a porzione
414 kcal
Energ.
Carb.
Zucch.
Grassi
Saturi
Prot.
414
kcal
16
g
10
g
22
g
12
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33
g
21
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6
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11
% GDA
32
% GDA
59
% GDA
66
% GDA

Ingredienti

  • Whey alla vanigliaWhey alla vaniglia - 25 g
  • Farina di coccoFarina di cocco - 35 g
  • Burro di mandorle al naturaleBurro di mandorle al naturale - 10 g
  • Yogurt greco alla vanigliaYogurt greco alla vaniglia - 20 g
  • Latte vegetale al coccoLatte vegetale al cocco - 20 g
  • Crema proteica al caramelloCrema proteica al caramello - 15 g
  • AcquaAcqua - 12 ml
  • Cacao amaro in polvereCacao amaro in polvere - 5 g
  • DolcificanteDolcificante

Procedimento

1
Whey alla vaniglia - 25 g
Farina di cocco - 35 g
Burro di mandorle al naturale - 10 g
Yogurt greco alla vaniglia - 20 g
In una ciotola metti le whey e la farina di cocco. Aggiungi il burro di mandorle e lo yogurt, quindi mescola.
2
Latte vegetale al cocco - 20 g
Inizia ad impastare con le mani e aggiungi poco latte alla volta, fino ad ottenere un impasto come se fosse pasta frolla.
3
Metti un coppapasta sopra ad un piatto e mettici dentro l'impasto. Premi l'impasto con le dita in modo da livellarlo e farlo aderire bene ai bordi del coppapasta.
4
Crema proteica al caramello - 15 g
Ora aggiungi uno strato di crema proteica al caramello.
5
Acqua - 12 ml
Cacao amaro in polvere - 5 g
Dolcificante
Prepara lo strato al cacao: fai bollire l'acqua e aggiungila al cacao in polvere, quindi mescola bene fino ad ottenere una consistenza liscia e senza grumi. Se non ti piace l'amaro, aggiungi qualche goccia di dolcificante.
6
Versa la crema al cacao sopra allo strato di crema al caramello, aiutandoti con un cucchiaino.
7
Metti la crostatina in frigo per un paio d'ore, poi togli il coppapasta e gusta!
Crostatina proteica al caramello e cioccolato senza cottura

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