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Cheesecake proteica al cioccolato
Cheesecake proteica al cioccolato

Porzioni

010 persone
1 persona
1
2
3
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6
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8
9
10
016.0 cm diametro
8.0 cm diametro
4000
4500
5000
5500
6000
6500
7000
7500
8000
8500
9000
9500
10000
10500
11000
11500
12000
12500
13000
13500
14000
14500
15000
15500
16000
167 kcal a porzione
167 kcal
Energ.
Carb.
Zucch.
Grassi
Saturi
Prot.
167
kcal
8
g
7
g
5
g
3
g
22
g
8
% GDA
3
% GDA
8
% GDA
7
% GDA
15
% GDA
45
% GDA

Ingredienti

    Per la base
    • AlbumiAlbumi - 1
    • Cacao amaro in polvereCacao amaro in polvere - 5 g
    Per la crema
    • Gelatina in fogliGelatina in fogli - 3 g
    • Cioccolato fondenteCioccolato fondente - 10 g
    • Yogurt grecoYogurt greco - 90 g
    • Whey al cioccolatoWhey al cioccolato - 10 g
    • Latte parzialmente scrematoLatte parzialmente scremato - 20 g
    Per il topping
    • Crema proteica alla nocciolaCrema proteica alla nocciola

    Procedimento

    Per la base
    1
    Albumi - 1
    Cacao amaro in polvere - 5 g
    Metti l'albume e il cacao in una ciotola adatta al microonde, quindi sbatti bene con una forchetta.
    2
    Fai cuocere al microonde la base della cheesecake per 50 secondi. Il risultato dovrà essere come un pan di Spagna al cioccolato, morbido e spugnoso.
    3
    Lascia raffreddare, poi mettila come base di un coppapasta.
    Per la crema
    4
    Gelatina in fogli - 3 g
    Metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti.
    5
    Cioccolato fondente - 10 g
    Intanto, fai fondere al microonde il cioccolato.
    6
    Yogurt greco - 90 g
    Whey al cioccolato - 10 g
    Mescola bene yogurt, whey e cioccolato fuso.
    7
    Latte parzialmente scremato - 20 g
    Fai scaldare il latte. Strizza i fogli di gelatina ormai ammorbiditi, quindi falli sciogliere nel latte caldo.
    8
    Versa il composto con la gelatina nella crema allo yogurt e mescola bene.
    9
    Versa la crema sopra alla base.
     
    10
    Lascia in frigo per 1 ora e mezza.
    Per il topping
    11
    Crema proteica alla nocciola
    Togli il coppapasta, decora con la crema proteica e gusta!
    Cheesecake proteica al cioccolato

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