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Brownies proteici al cocco
Brownies proteici al cocco

Porzioni

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Ingredienti

  • Farina di avenaFarina di avena - 80 g
  • Whey al cioccolatoWhey al cioccolato - 25 g
  • Cacao amaro in polvereCacao amaro in polvere - 10 g
  • SaleSale
  • Lievito in polvere per dolciLievito in polvere per dolci - 1 g
  • Zucchero di cannaZucchero di canna - 20 g
  • Mousse di meleMousse di mele - 100 g
  • UovaUova - 1
  • Olio di coccoOlio di cocco - 30 ml
Per lo strato al cocco
  • Zucchero a veloZucchero a velo - 60 g
  • Amido di maisAmido di mais - 4 g
  • VanillinaVanillina - un pizzico
  • Latte parzialmente scrematoLatte parzialmente scremato - 120 g
  • Olio di coccoOlio di cocco - 5 ml
  • Cocco grattugiatoCocco grattugiato - 50 g

Procedimento

Per lo strato al cocco
1
Zucchero a velo - 60 g
Amido di mais - 4 g
Vanillina - un pizzico
Per prima cosa, prepara lo strato al cocco: in un pentolino metti zucchero a velo, amido di mais e vanillina, quindi mescola.
2
Latte parzialmente scremato - 120 g
Olio di cocco - 5 ml
Aggiungi il latte e porta sul fuoco mescolando spesso con una frusta a mano, quindi aggiungi anche l'olio di cocco e continua a far cuocere fino ad ottenere un composto denso.
3
Cocco grattugiato - 50 g
Spegni il fuoco, lascia intiepidire, poi aggiungi il cocco grattugiato e mescola bene. Metti da parte.
 
4
Fodera una teglia rettangolare con carta forno.
5
Farina di avena - 80 g
Whey al cioccolato - 25 g
Cacao amaro in polvere - 10 g
Sale
Lievito in polvere per dolci - 1 g
Zucchero di canna - 20 g
In una ciotola mescola gli ingredienti secchi per il brownie: farina di avena, whey, cacao, sale, lievito e zucchero.
6
Mousse di mele - 100 g
Uova - 1
Olio di cocco - 30 ml
In un'altra ciotola mescola gli altri ingredienti: mousse di mele, uovo e olio di cocco.
7
Versa gli ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti liquidi, quindi mescola bene con una frusta a mano o una forchetta.
8
Versa metà dell'impasto per i brownies nella teglia, poi distribuisci quello al cocco e infine ricopri con l'altra metà di quello al brownie.
9
Inforna a 180 gradi per 12-15 minuti in modalità ventilata.
10
Poi sforna, lascia raffreddare completamente, taglia in quadrotti e gusta!
Brownies proteici al cocco

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