Farina di avenaFarina di avena - 30 g - 60 g - 90 g - 120 g - 150 g - 180 g - 210 g - 240 g - 270 g - 300 g
Fiocchi d'avena grandiFiocchi d'avena grandi - 30 g - 60 g - 90 g - 120 g - 150 g - 180 g - 210 g - 240 g - 270 g - 300 g
Latte parzialmente scrematoLatte parzialmente scremato - 180 g - 360 g - 540 g - 720 g - 900 g - 1080 g - 1260 g - 1440 g - 1620 g - 1800 g
Whey al coccoWhey al cocco - 10 g - 20 g - 30 g - 40 g - 50 g - 60 g - 70 g - 80 g - 90 g - 100 g
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LamponiLamponi
MirtilliMirtilli
Crema proteica al coccoCrema proteica al cocco
Un porridge che unisce il gusto dolce del cocco con quello leggermente acidulo dei frutti di bosco.
Amo le diverse consistenze di questo porridge: l'avena è cremosa, mentre i frutti di bosco congelati danno colore e una consistenza croccante. Infine la crema proteica al cocco, distribuita sopra ai frutti di bosco, diventa croccante come la copertura di un gelato, wow!
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Consigli e punti forti della ricetta
Puoi evitare il tempo di riposo del porridge. Se vuoi, puoi gustare il porridge senza tempo di riposo in frigo! Metti in un pentolino avena e latte, fai cuocere, poi versi il porridge in una bowl, completi con le whey (se vuoi), con i frutti di bosco e con la crema proteica e il gioco è fatto! Deve essere interessante il contrasto tra il porridge caldo e i frutti di bosco congelati
Puoi utilizzare frutti di bosco freschi. Per questa ricetta, io ho utilizzato frutti di bosco congelati, ma tu puoi benissimo usare quelli freschi.
La crema proteica sopra ai frutti di bosco congelati si è rapidamente congelata e ha creato un effetto crunchy, come se fosse la copertura di un gelato! Chiaramente, se utilizzi frutti di bosco freschi, questo non avverrà, ma sarà ugualmente molto golosa.
Puoi cambiare la ricetta utilizzando solo fiocchi di avena oppure anche solo farina di avena. Utilizzando un mix delle due come ho fatto io, ottieni una consistenza sia budinosa (data dalla farina di avena), sia più soda (data dai fiocchi di avena). Se utilizzi solo la farina di avena, avrai una consistenza più liquida. Se utilizzi solo i fiocchi di avena, avrai una consistenza più compatta.
Utilizza il latte che preferisci: va bene anche il latte vegetale, quello intero, quello senza lattosio... puoi anche utilizzare solo acqua oppure un mix di acqua e latte. A mio modesto parere, se usi il latte il porridge verrà più buono.
Naturalmente, puoi evitare di aggiungere le proteine whey. In questo caso, non serve aumentare la dose di farina di avena o dei fiocchi di avena. Segui la ricetta semplicemente saltando il passaggio dove dico di aggiungere le proteine whey. Chiaramente, se escludi le proteine, il porridge sarà meno gustoso (non saprà di cocco) e meno proteico.
Se non hai proteine whey al cocco, puoi usare anche quelle alla vaniglia o quelle al gusto che preferisci.
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Procedimento
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Farina di avena - 30 g - 60 g - 90 g - 120 g - 150 g - 180 g - 210 g - 240 g - 270 g - 300 g
Fiocchi d'avena grandi - 30 g - 60 g - 90 g - 120 g - 150 g - 180 g - 210 g - 240 g - 270 g - 300 g
Latte parzialmente scremato - 180 g - 360 g - 540 g - 720 g - 900 g - 1080 g - 1260 g - 1440 g - 1620 g - 1800 g
In un pentolino metti la farina di avena, i fiocchi di avena e il latte.
Fai cuocere il porridge mescolando con una frusta a mano, fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa.
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Whey al cocco - 10 g - 20 g - 30 g - 40 g - 50 g - 60 g - 70 g - 80 g - 90 g - 100 g
Spegni il fuoco, aggiungi le whey e mescola.
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Versa il porridge in una bowl, lascialo intiepidire e poi metti in frigo per 1 ora o per tutta la notte, se lo vuoi per la colazione del giorno dopo.
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Lamponi
Mirtilli
Crema proteica al cocco
Togli dal frigo, completa con i frutti di bosco e la crema proteica al cocco!
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010 persone
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 3 minuti
Riposo: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 13 minuti
Metodo di cottura: Fornello
Difficoltà: Facile
