Budino proteico alla fragola - Ricetta
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IndietroBudino proteico alla fragola
Porzioni
010 persone1 persona
2 persone
3 persone
4 persone
5 persone
6 persone
7 persone
8 persone
9 persone
10 persone
296296296296296296296296296296 kcal a porzione
296 kcal
Energ. | Carb. | Zucch. | Grassi | Saturi | Prot. |
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296296296296296296296296296296 kcal | | | | | |
15151515151515151515 % GDA | 11111111111111111111 % GDA | 31313131313131313131 % GDA | | 15151515151515151515 % GDA | 69696969696969696969 % GDA |
Ingredienti
- Latte parzialmente scrematoLatte parzialmente scremato - 160 g - 320 g - 480 g - 640 g - 800 g - 960 g - 1120 g - 1280 g - 1440 g - 1600 g
- AlbumiAlbumi - 130 g - 260 g - 390 g - 520 g - 650 g - 780 g - 910 g - 1040 g - 1170 g - 1300 g
- Zucchero di cannaZucchero di canna - 20 g - 40 g - 60 g - 80 g - 100 g - 120 g - 140 g - 160 g - 180 g - 200 g
- Agar agarAgar agar - 1.5 g - 3 g - 5 g - 6 g - 8 g - 9 g - 11 g - 12 g - 14 g - 15 g
- Whey alla fragolaWhey alla fragola - 20 g - 40 g - 60 g - 80 g - 100 g - 120 g - 140 g - 160 g - 180 g - 200 g
- Colore fucsia naturale da estratto vegetaleColore fucsia naturale da estratto vegetale
- Sciroppo alla fragolaSciroppo alla fragola
- FragoleFragole
- Foglie di mentaFoglie di menta
Procedimento
Latte parzialmente scremato - 160 g - 320 g - 480 g - 640 g - 800 g - 960 g - 1120 g - 1280 g - 1440 g - 1600 g
Albumi - 130 g - 260 g - 390 g - 520 g - 650 g - 780 g - 910 g - 1040 g - 1170 g - 1300 g
Zucchero di canna - 20 g - 40 g - 60 g - 80 g - 100 g - 120 g - 140 g - 160 g - 180 g - 200 g
In un pentolino metti il latte, l'albume e lo zucchero. Metti su fuoco medio e fai scaldare, mescolando con una frusta a mano.
Agar agar - 1.5 g - 3 g - 5 g - 6 g - 8 g - 9 g - 11 g - 12 g - 14 g - 15 g
Unisci anche l'agar agar per far addensare, sempre mescolando.
Whey alla fragola - 20 g - 40 g - 60 g - 80 g - 100 g - 120 g - 140 g - 160 g - 180 g - 200 g
Colore fucsia naturale da estratto vegetale
Quando si sarà addensato, spegni il fuoco e aggiungi le whey e, se vuoi un colore più acceso, il colorante.
Versa il composto in una tazza o nelle formine, quindi fai intiepidire e poi metti in frigo per tutta la notte.
Sciroppo alla fragola
Fragole
Foglie di menta
Il giorno dopo capovolgi su un piatto il budino, completa con sciroppo alla fragola, qualche fragola, menta come decorazione e gusta!
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