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Cookies di avena al cioccolato e lamponi - Ricetta

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Cookies di avena al cioccolato e lamponi
Cookies di avena al cioccolato e lamponi

Porzioni

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Preparazione

  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 10 minuti
  • Tempo totale: 25 minuti
  • Metodo di cottura: Forno
  • Difficoltà: Media

Ingredienti

  • Zucchero di cannaZucchero di canna - 50 g
  • UovaUova - 1
  • Olio di coccoOlio di cocco - 40 ml
  • Cacao amaro in polvereCacao amaro in polvere - 10 g
  • Whey al cioccolatoWhey al cioccolato - 10 g
  • Farina di avenaFarina di avena - 50 g
  • Lievito in polvere per dolciLievito in polvere per dolci - 2 g
  • Cioccolato fondenteCioccolato fondente - 20 g
  • LamponiLamponi - 30 g
  • SaleSale
Questi biscottini al cioccolato e lamponi sono perfetti per festeggiare il Natale!
La farina di avena e l'olio di cocco rendono questi cookies molto più sani di altri dolcetti natalizi.
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Consigli e punti forti della ricetta

  • Non vuoi rendere proteici questi biscotti? No problem, al posto delle proteine whey puoi mettere altro cacao amaro, nella stessa quantità.
  • Questi cookies hanno diverse consistenze: il bordo è croccante e il centro è morbido. Per non parlare dell'interno, dove abbiamo croccanti e scioglievoli pezzetti di cioccolato e succosi lamponi. Il sale sopra, poi, dona croccantezza ed esalta tutti i sapori.
  • Ti consiglio di non tritare troppo il cioccolato, ma di lasciarlo piuttosto grossolano: in questo modo si sentirà di più ad ogni morso.
  • I cookies non sono venuti perfetti ma hanno i bordi ondulati? Nessun problema: con un coppapasta puoi renderli perfettamente rotondi! ;) Fai cuocere i biscotti, sfornali, attendi un paio di minuti e poi appoggia su ogni biscotto il coppapasta, premi e fallo roteare: in questo modo otterrai cookies dai bordi perfetti.
  • Se la stagione è fredda e ti ritrovi l'olio di cocco solido, ti consiglio di scioglierlo al microonde: in questo modo sarà molto più facile incorporarlo al resto dell'impasto.
  • Puoi aggiungere un pizzico di sale anche nell'impasto: esalterà ancora di più i sapori.
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Procedimento

1
Zucchero di canna - 50 g
Uova - 1
In una ciotola metti lo zucchero e l'uovo. Mescola bene con una forchetta o con una frusta a mano.
2
Olio di cocco - 40 ml
Se l'olio di cocco è solido, fallo sciogliere al microonde per qualche secondo.
3
Lascia intiepidire l'olio di cocco per un minuto e poi aggiungilo al composto di zucchero e uovo. Mescola bene.
4
Cacao amaro in polvere - 10 g
Whey al cioccolato - 10 g
A questo punto, aggiungi anche il cacao e le whey, quindi mescola.
5
Farina di avena - 50 g
Lievito in polvere per dolci - 2 g
Unisci la farina di avena e il lievito. Mescola ancora.
6
Cioccolato fondente - 20 g
Spezzetta il cioccolato e aggiungilo all'impasto.
7
Lamponi - 30 g
Lava e asciuga delicatamente i lamponi, quindi uniscili all'impasto. Tieni da parte qualche lampone per decorare la superficie dei biscotti prima di infornarli.
8
Mescola l'impasto delicatamente per non disfare troppo i lamponi.
9
Fodera una teglia con carta forno, quindi disponi l'impasto per i cookies a cucchiaiate ben distanziati, perché in cottura si allargheranno.
10
Fai cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi in modalità ventilata per 10 minuti.
11
Sale
Poi sforna, lascia intiepidire, completa con del sale e gusta!
Cookies di avena al cioccolato e lamponi

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