Zucchero di canna - 15 g - 20 g - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 gZucchero di canna - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g
Olio di cocco - 12 ml - 15 ml - 20 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 35 mlOlio di cocco - 40 ml - 45 ml - 50 ml - 50 ml - 55 ml - 60 ml - 65 ml - 70 ml - 70 ml - 75 ml - 80 ml - 85 ml - 90 ml - 90 ml - 95 ml - 100 ml - 105 ml - 110 ml - 110 ml - 115 ml - 120 ml
Cacao amaro in polvere - 3 g - 4 g - 5 g - 6 g - 7 g - 8 g - 9 gCacao amaro in polvere - 10 g - 11 g - 12 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g
Whey al cioccolato - 3 g - 4 g - 5 g - 6 g - 7 g - 8 g - 9 gWhey al cioccolato - 10 g - 11 g - 12 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g
Farina di avena - 15 g - 20 g - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 gFarina di avena - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g
Lievito in polvere per dolci - 0.6 g - 0.8 g - 1 g - 1 g - 1.5 g - 1.5 g - 2 gLievito in polvere per dolci - 2 g - 2 g - 2.5 g - 2.5 g - 3 g - 3 g - 3 g - 3 g - 4 g - 4 g - 4 g - 4 g - 4 g - 5 g - 5 g - 5 g - 5 g - 5 g - 6 g - 6 g - 6 g
Cioccolato fondente - 6 g - 8 g - 10 g - 12 g - 14 g - 15 g - 20 gCioccolato fondente - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g
Lamponi - 9 g - 12 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 gLamponi - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 80 g - 80 g - 85 g - 85 g - 90 g
SaleSale
Questi biscottini al cioccolato e lamponi sono perfetti per festeggiare il Natale!
La farina di avena e l'olio di cocco rendono questi cookies molto più sani di altri dolcetti natalizi.
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Consigli e punti forti della ricetta
Non vuoi rendere proteici questi biscotti? No problem, al posto delle proteine whey puoi mettere altro cacao amaro, nella stessa quantità.
Questi cookies hanno diverse consistenze: il bordo è croccante e il centro è morbido. Per non parlare dell'interno, dove abbiamo croccanti e scioglievoli pezzetti di cioccolato e succosi lamponi. Il sale sopra, poi, dona croccantezza ed esalta tutti i sapori.
Ti consiglio di non tritare troppo il cioccolato, ma di lasciarlo piuttosto grossolano: in questo modo si sentirà di più ad ogni morso.
I cookies non sono venuti perfetti ma hanno i bordi ondulati? Nessun problema: con un coppapasta puoi renderli perfettamente rotondi! Fai cuocere i biscotti, sfornali, attendi un paio di minuti e poi appoggia su ogni biscotto il coppapasta, premi e fallo roteare: in questo modo otterrai cookies dai bordi perfetti.
Se la stagione è fredda e ti ritrovi l'olio di cocco solido, ti consiglio di scioglierlo al microonde: in questo modo sarà molto più facile incorporarlo al resto dell'impasto.
Puoi aggiungere un pizzico di sale anche nell'impasto: esalterà ancora di più i sapori.
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Procedimento
1
Zucchero di canna - 15 g - 20 g - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g
In una ciotola metti lo zucchero e l'uovo. Mescola bene con una forchetta o con una frusta a mano.
2
Olio di cocco - 12 ml - 15 ml - 20 ml - 25 ml - 30 ml - 30 ml - 35 ml - 40 ml - 45 ml - 50 ml - 50 ml - 55 ml - 60 ml - 65 ml - 70 ml - 70 ml - 75 ml - 80 ml - 85 ml - 90 ml - 90 ml - 95 ml - 100 ml - 105 ml - 110 ml - 110 ml - 115 ml - 120 ml
Se l'olio di cocco è solido, fallo sciogliere al microonde per qualche secondo.
3
Lascia intiepidire l'olio di cocco per un minuto e poi aggiungilo al composto di zucchero e uovo. Mescola bene.
4
Cacao amaro in polvere - 3 g - 4 g - 5 g - 6 g - 7 g - 8 g - 9 g - 10 g - 11 g - 12 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g
Whey al cioccolato - 3 g - 4 g - 5 g - 6 g - 7 g - 8 g - 9 g - 10 g - 11 g - 12 g - 13 g - 14 g - 15 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g
A questo punto, aggiungi anche il cacao e le whey, quindi mescola.
5
Farina di avena - 15 g - 20 g - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g - 65 g - 70 g - 75 g - 80 g - 85 g - 90 g - 95 g - 100 g - 105 g - 110 g - 115 g - 120 g - 125 g - 130 g - 135 g - 140 g - 145 g - 150 g
Lievito in polvere per dolci - 0.6 g - 0.8 g - 1 g - 1 g - 1.5 g - 1.5 g - 2 g - 2 g - 2 g - 2.5 g - 2.5 g - 3 g - 3 g - 3 g - 3 g - 4 g - 4 g - 4 g - 4 g - 4 g - 5 g - 5 g - 5 g - 5 g - 5 g - 6 g - 6 g - 6 g
Unisci la farina di avena e il lievito. Mescola ancora.
6
Cioccolato fondente - 6 g - 8 g - 10 g - 12 g - 14 g - 15 g - 20 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 30 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 40 g - 45 g - 45 g - 50 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 60 g
Spezzetta il cioccolato e aggiungilo all'impasto.
7
Lamponi - 9 g - 12 g - 15 g - 20 g - 20 g - 25 g - 25 g - 30 g - 35 g - 35 g - 40 g - 40 g - 45 g - 50 g - 50 g - 55 g - 55 g - 60 g - 65 g - 65 g - 70 g - 70 g - 75 g - 80 g - 80 g - 85 g - 85 g - 90 g
Lava e asciuga delicatamente i lamponi, quindi uniscili all'impasto. Tieni da parte qualche lampone per decorare la superficie dei biscotti prima di infornarli.
8
Mescola l'impasto delicatamente per non disfare troppo i lamponi.
9
Fodera una teglia con carta forno, quindi disponi l'impasto per i cookies a cucchiaiate ben distanziati, perché in cottura si allargheranno.
10
Fai cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi in modalità ventilata per 10 minuti.
11
Sale
Poi sforna, lascia intiepidire, completa con del sale e gusta!
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030 pezzi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Metodo di cottura: Forno
Difficoltà: Media
Fai cuocere i biscotti, sfornali, attendi un paio di minuti e poi appoggia su ogni biscotto il coppapasta, premi e fallo roteare: in questo modo otterrai cookies dai bordi perfetti.
