L'overnight oats è una colazione a base di fiocchi di avena, bilanciata e saziante. Si prepara la sera prima mettendo in ammollo i fiocchi di avena piccoli: in questo modo non c'è bisogno di cottura, e il giorno dopo i fiocchi saranno morbidi e cremosi!
Per questa ricetta, ho preso ispirazione dal Mars: uno strato di caramello ricoperto da uno strato di cioccolato, e il risultato è super goloso.
È importante usare fiocchi d'avena piccoli (in commercio chiamati anche "fiocchi di avena baby") perché sono più teneri di quelli integrali e non richiedono cottura. Naturalmente, se hai solo fiocchi di avena "grandi", puoi usarli lo stesso, però dovrai cuocerli in un pentolino insieme al latte, lasciare raffreddare e poi mettere in frigo per il giorno dopo e procedere con la ricetta.
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Consigli e punti forti della ricetta
Lo prepari in poco tempo e hai una colazione super gustosa e nutriente che ti terrà sazio a lungo.
Puoi preparare l'overnight oats la sera prima e avere così la colazione pronta per il giorno dopo. La mattina ti basterà unire budino proteico e cioccolato sciolto al microonde e il gioco è fatto Non ho provato, ma secondo me va bene anche preparare tutto il giorno prima: non essendoci biscotti in questa ricetta (come per esempio nella ricetta Twix overnight oats proteico) non perderai croccantezza.
Puoi evitare di mettere lo yogurt. Per un'ottima riuscita dell'overnight oats, l'importante è che i fiocchi di avena stiano in ammollo tutta la notte in frigo, nel doppio del loro liquido (per esempio, 30 g di fiocchi di avena + 60 g di latte o acqua).
Al posto del latte, puoi utilizzare acqua. Io preferisco usare latte per i miei overnight oats perché il risultato è più dolce e cremoso. Qualsiasi latte va bene: io utilizzo quello senza lattosio, ma ho ottenuto ottimi risultati anche con latte vegetale.
Perché si utilizza l'olio di cocco per sciogliere il cioccolato? Perché il risultato sarà più lucido e il cioccolato impiegherà meno tempo a solidificarsi in frigo. Se non utilizzi l'olio di cocco per fondere il cioccolato, la copertura risulterà opaca e impiegherà più tempo a solidificarsi in frigorifero. L'olio di cocco renderà la copertura al cioccolato non solo brillante, ma aiuterà il cioccolato ad indurirsi quando lo metti in frigo.
La cosa giusta sarebbe sciogliere il cioccolato a bagnomaria (Ernst Knam inorridirebbe a sentir dire "cioccolato fuso al microonde" ), ma secondo me è troppo dispendioso e, se usi il microonde, ottieni lo stesso risultato in minor tempo. Spezzetta il cioccolato in una ciotola adatta al microonde e fallo sciogliere per pochi secondi e ad intervalli, altrimenti rischi di bruciarlo. Prova con 20 secondi, poi dagli un'occhiata e, se ti sembra ancora solido, continua per altri 10 secondi. Non serve che il cioccolato sia completamente fuso: potresti rischiare di bruciarlo se aspetti di vederlo completamente sciolto. Dopo 20-30 secondi, il cioccolato ti potrà sembrare ancora un quadratino intero ma prova a prendere un cucchiaino, a mescolare il cioccolato e vedrai che sarà fuso e pronto da versare sull'overnight oats! In generale per fondere il cioccolato bastano davvero pochi secondi. Se non hai il microonde, puoi sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Puoi andare a vedere che cosa ne pensano gli utenti dei budini proteici in commercio sul sito ProteinBars e farti ispirare
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Procedimento
1
Fiocchi d'avena piccoli - 30 g - 60 g - 90 g - 120 g - 150 g - 180 g - 210 g - 240 g - 270 g - 300 g
Latte parzialmente scremato - 60 g - 120 g - 180 g - 240 g - 300 g - 360 g - 420 g - 480 g - 540 g - 600 g
Yogurt greco - 75 g - 150 g - 225 g - 300 g - 380 g - 450 g - 530 g - 600 g - 680 g - 750 g
Preferiti
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010 persone
Preparazione: 10 minuti
Riposo: 6 ore
Tempo totale: 6 ore e 10 minuti
Metodo di cottura: Nessuno
Difficoltà: Facile
Non ho provato, ma secondo me va bene anche preparare tutto il giorno prima: non essendoci biscotti in questa ricetta (come per esempio nella ricetta 
), ma secondo me è troppo dispendioso e, se usi il microonde, ottieni lo stesso risultato in minor tempo. Spezzetta il cioccolato in una ciotola adatta al microonde e fallo sciogliere per pochi secondi e ad intervalli, altrimenti rischi di bruciarlo. Prova con 20 secondi, poi dagli un'occhiata e, se ti sembra ancora solido, continua per altri 10 secondi. Non serve che il cioccolato sia completamente fuso: potresti rischiare di bruciarlo se aspetti di vederlo completamente sciolto. Dopo 20-30 secondi, il cioccolato ti potrà sembrare ancora un quadratino intero ma prova a prendere un cucchiaino, a mescolare il cioccolato e vedrai che sarà fuso e pronto da versare sull'overnight oats! 
